Cosa mangiava il Vate Gabriele D’Annunzio? Cosa gli preparava ‘Suor Intingola‘, la sua cuoca che oggi chiameremmo personal chef. Durante la manifestazione dedicata all’artigianato di lusso Artigianato e Palazzo, da trentadue anni in scena nel Giardino Corsini di via della Scala a Firenze, organizzata da Sabina Corsini e Neri Torrigiani, si svolgerà il caratteristico e rituale vernissage ‘Ricette di Famiglia‘, ideato e organizzato dalla giornalista televisiva Annamaria Tossani.

C’è un lato intimo, quotidiano e profondamente carnale nella vita di Gabriele D’Annunzio che si svela non tra i versi delle sue opere, ma tra i fornelli del Vittoriale. È una storia che profuma di burro, di riduzioni e di ricette elaborate, orchestrata da una figura tanto discreta quanto fondamentale nell’epopea dannunziana: la sua fidata cuoca Albina Lucarelli Becevello.

L’incontro a Venezia e l’arrivo a Gardone Riviera

Tutto ha inizio durante gli anni veneziani del poeta. È qui che D’Annunzio incrocia il suo cammino con una giovanissima donna di estrazione modesta, quasi contadina, ma dotata di un talento innato per l’arte culinaria e di un’abilità fuori dal comune nel trattare le materie prime. Il Vate, esteta in ogni aspetto della vita e insaziabile ricercatore del bello e del buono, rimane letteralmente folgorato dai suoi piatti. Il legame di affetto e stima reciproca che si instaura è immediato, tanto che, al momento di stabilirsi nella monumentale dimora del Vittoriale degli Italiani, il poeta non ha dubbi: la giovane cuoca deve seguirlo per prendere in mano le redini della cucina.

La “Madre Badessa” di una brigata imponente

Al Vittoriale, la gestione quotidiana della casa non ha nulla da invidiare a quella di un grand hotel. Il personale di servizio conta ben ventiquattro persone, e a capo della brigata di cucina c’è proprio lei.

D’Annunzio, con il suo consueto gusto per l’enfasi e per la reinvenzione dei nomi, la ribattezza con una serie di appellativi che mescolano astutamente il sacro e il profano: per lui diventa la “Madre Badessa”, ma soprattutto “Suor Intingola”, “Suor Goduria” e “Suor Dovizia”. Soprannomi affettuosi che restituiscono l’immagine di una donna capace di amministrare con devozione quasi religiosa l’abbondanza e i piaceri della tavola, trasformando ogni pasto in un’esperienza sensoriale.

I “Pizzini”: un archivio storico del gusto

La comunicazione tra il Vate (spesso ritirato nelle sue stanze per scrivere, riflettere o per sfuggire alla malinconia) e il regno di Suor Intingola non avviene quasi mai a voce. D’Annunzio affida le sue voglie gastronomiche e le sue direttive a dei bigliettini, dei veri e propri “pizzini” fatti recapitare direttamente in cucina.

Questi piccoli frammenti di carta sono oggi una miniera d’oro per la storia della gastronomia italiana dell’epoca. Non contengono solo le richieste estemporanee del poeta, ma riportano annotazioni di ricette e menù dettagliatissimi, permettendoci di ricostruire con esattezza le caratteristiche della tavola del Vittoriale, sia per i frugali (ma ricercati) pasti consumati in solitudine, sia per i fastosi banchetti destinati agli ospiti di riguardo.

Il mito delle uova: la “pasticchina blu” del Vate

Tra le innumerevoli preparazioni che animavano i fuochi della dimora, un ingrediente spicca su tutti, ammantandosi di un’aura leggendaria: l’uovo. Pur non essendo più nel fiore degli anni o nel pieno del vigore fisico, D’Annunzio chiedeva a Suor Intingola di cucinargli uova in mille modi e declinazioni diverse.

Lungi dall’essere un semplice vezzo alimentare, pare che il poeta attribuisse a questo alimento poteri rinvigorenti formidabili. In un’epoca in cui il desiderio di circondarsi di figure femminili rimaneva intatto, le uova magistralmente preparate da Suor Intingola fungevano per il Vate da vera e propria “pasticchina blu” ante litteram: il segreto inconfessabile per sostenere le sue celebri doti di amatore e continuare a intrattenere le innumerevoli signore che varcavano le soglie del Vittoriale.

Un racconto, quello tra D’Annunzio e la sua cuoca, in cui il cibo si fa strumento di piacere, di vitalità e di seduzione, confermando come il palato fosse, anche per il Vate, l’anticamera del desiderio.

“LE RICETTE DI SUOR INTINGOLA: ALBINA LUCARELLI BECEVELLO, LA CUOCA DI GABRIELE D’ANNUNZIO”
Dunque tutto questo ‘andrà in scena’ ad Artigianato e Palazzo. Ogni giorno alle 18.00 al Giardinetto delle Rose. È dedicato alla figura di Albina Lucarelli Becevello, detta “Suor Intingola”, storica cuoca di Gabriele D’Annunzio e protagonista della vita domestica del Vittoriale l’appuntamento pomeridiano di “Ricette di Famiglia”, curato da Annamaria Tossani. Attraverso il ricco epistolario conservato al Vittoriale – oltre 2.000 messaggi con cui il poeta le affidava desideri, richieste e curiosità gastronomiche – prende vita il racconto di un rapporto umano e professionale unico, fatto di affetto, fiducia e grande passione per la cucina.
Gli incontri ripercorrono le ricette, i sapori e le consuetudini della tavola dannunziana grazie agli interventi di Maddalena Santeroni, autrice e studiosa (venerdì 11 settembre) e il pronipote del Vate Federico D’Annunzio (sabato 12 e domenica 13 settembre), con la lettura di alcuni dei più curiosi messaggi del poeta affidata all’attrice Maria Cassi. Al termine di ogni incontro, il pubblico potrà degustare un assaggio delle preparazioni più care a Suor Intingola e al “Padre Priore”, come talvolta il poeta amava firmarsi nelle lettere indirizzate alla sua cuoca. Le preparazioni saranno realizzate da Lo Scalco Catering di Firenze e servite sui piatti della collezione “Ricette di Famiglia” di Bitossi Home.

ARTIGIANATO E PALAZZO, la mostra organizzata e promossa da Sabina Corsini e Neri Torrigiani che mette in dialogo le diverse declinazioni dell’artigianato contemporaneo, torna da domani a domenica al Giardino Corsini di Firenze.

La XXXII edizione riunisce una nuova selezione di 100 artigiani e giovani designer, chiamati a mostrare dal vivo le diverse fasi del proprio lavoro e le modalità con cui materiali, tecniche e saperi si trasformano in nuove forme espressive. Un percorso che attraversa tutti gli ambiti dell’artigianato – dalla ceramica al tessile, dal legno alla lavorazione dei metalli, dal restauro alla decorazione… – dove“la tradizione” non è soltanto un patrimonio da conservare, ma – come scriveva Oscar Wilde – rappresenta anch’essa  “un’innovazione ben riuscita”, perché ciò che oggi consideriamo un valore antico è nato, in origine, come un’idea nuova, un cambiamento o una rottura rispetto alle regole del tempo. È il risultato di una ricerca e sperimentazione rivolta al futuro.

Il tema “Riconnettersi con la natura”, filo conduttore di questa edizione, trova così una nuova declinazione nel rapporto diretto con la natura, che diventa origine e ispirazione del processo creativo.