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L’Arte nel Piatto:
Le Ricette Signature
Da leccarsi i baffi
Spaghetti con furikake toscano, caviale e gelato ai broccoli
Tartare di barbabietola rossa e aringa affumicata
Il crudo di mare di Alpemare Forte dei Marmi
Paccheri risottati al fumet di pesce
Cacciucco Evolution by Luca Landi
Il risotto al basilico e tartufo
Tagliolino all’ostrica, burro affumicato e prugna latto-fermentata
Selezione di norcineria ancestrale e giardiniera dinamica
Fusilloni con crudo di crostacei e crumble sapido
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