Azienda: Roccapesta, Scansano (Grosseto) Vino: Morellino di Scansano DOCG Riserva 2022 “Vigna Liuzza”

Tipologia: Vino Rosso Secco (Riserva / Cru) Posizionamento: Un’espressione di punta della Maremma Toscana, un cru che unisce la potenza solare del territorio a un’eleganza sartoriale. È una bottiglia pensata per l’invecchiamento, ricercata per la sua profonda matericità e l’assoluta aderenza al terroir d’origine.

ANALISI VISIVA

• Colore: Rosso rubino scuro e profondo, con primissimi riflessi granato che iniziano a manifestarsi delicatamente sull’unghia.
• Trasparenza: Materico, denso e impenetrabile. L’indicazione “Vino non filtrato” riportata in etichetta si traduce in una magnifica trama visiva, autentica e ricca di estratti, che preserva intatta la vitalità del vino nel calice.

ANALISI OLFATTIVA

• Intensità e Complessità: Olfatto ampio, avvolgente, di grande spessore e concentrazione, capace di evolvere costantemente nel bicchiere.
• Profumo: Il bouquet si apre con note calde e polpose di marasca, susina nera e macchia mediterranea. In seconda battuta emergono complesse sfumature speziate di pepe nero, cuoio, tabacco dolce e tocchi terrosi che richiamano l’elegante palette beige e argillosa dei suoli estivi maremmani.

ANALISI GUSTATIVA

• Corpo e Struttura: Pieno, caldo (grazie ai suoi 13,5% vol) e di eccellente ampiezza. Il sorso è carnoso, stratificato e sostenuto da una trama estrattiva imponente.
• Tannini (Grip): Fitti, maturi e ben levigati. Una trama tannica nobile e tridimensionale che avvolge il palato con vigore, senza mai risultare verde o asciugante.
• Acidità e Freschezza: Nonostante la struttura e il calore territoriale, mantiene una spina acida centrale nervosa e vibrante, fondamentale per bilanciare la beva e garantire un lungo potenziale di invecchiamento.
• Persistenza: Il finale è lunghissimo e sapido, dominato da ritorni di frutta rossa in confettura, spezie dolci e un raffinato, lunghissimo timbro balsamico.

DATI TECNICI E PROFILO PRODUTTIVO

• Vitigni: Sangiovese (localmente noto come Morellino), spesso vinificato in purezza o con saldi minimi di vitigni autoctoni storici a seconda dell’annata.
• Vigneto d’Origine: “Vigna Liuzza”, un cru specifico dell’azienda situato in località Macereto a Scansano (GR). Un appezzamento caratterizzato da un microclima ideale per una lenta e perfetta maturazione fenolica, su terreni ricchi di scheletro.
• Filosofia Produttiva: Un approccio artigianale, rigoroso e di profondo rispetto per la materia prima. La scelta di non filtrare il vino testimonia la volontà di portare nel calice l’espressione più intatta e viscerale del vigneto, accettando anche eventuali naturali sedimenti sul fondo.
• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Le lunghe macerazioni sulle bucce sono gestite per estrarre al massimo le componenti nobili e il colore profondo tipico di questa Riserva.
• Affinamento: Affronta un lungo periodo di maturazione in legno (spesso botti grandi o tonneau) seguito da un prolungato riposo in bottiglia, passaggio cruciale per smussare le durezze giovanili e raggiungere un equilibrio perfetto.
• Consigli di Servizio: Servire a 18°C in calici ampi (tipo Ballon o Borgogna). Si consiglia vivamente di stappare la bottiglia o scaraffare il vino almeno un’ora prima del servizio per favorirne una corretta ossigenazione e permettere al bouquet di aprirsi.
• Abbinamenti ideali: Un grande rosso da cacciagione e piatti strutturati. Esalta il cinghiale in umido, le pappardelle alla lepre, le carni rosse brasate o alla brace, e si sposa magnificamente con taglieri di pecorini toscani di lunga stagionatura.